Questa insalata stupisce sempre tutti ed é ormai diventata il mio pranzo fisso o sostituisce le mie cene quando mangio fuori a pranzo.
Negli ultimi 4 mesi ho integrato pasti crudi nella giornata grazie alla lettura di un libro che mi ha insegnato tante cose anche al di fuori dell’argomento alimentazione.
Soprattutto nel periodo estivo in cui perdiamo tanti sali minerali per il caldo è bene prediligere un’alimentazione ricca di vitamine e minerali che in cottura vengono persi.
Per questo ho iniziato a mangiare più frutta e verdura cruda nella prima parte della giornata e la mia insalatona é un must, non posso farne più a meno!
RICETTA
Come base utilizzo sempre della lattuga, cetrioli, carote tagliate a striscioline con il pela patate e spaghetti di zucchina.
Poi non può mai mancare mezza cipolla rossa tagliata a fettine sottili, i crauti (ricchi di probiotici che fanno bene al nostro intestino), olive nere tagliate a rondelle, pomodorini, mela rigorosamente bio del mercato e se c’è anche una metà di avocado.
Adesso arriva la mia parte preferita, la SALSINA DRESSING che stupisce sempre tutti. Ha un sapore agrodolce davvero ottimo!
Prendi un cucchiaio abbondante di crema tahina (crema di soli semi di sesamo frullati) e unisci il succo di 1/2 arancia.
Mescola fino ad ottenere una crema liscia non troppo liquida e poi aggiungi un cucchiaino o due di salsa di soia o tamari mescolando.
Ed ecco pronta questa salsina super golosa da versare sull’insalatona!
Per arricchire ulteriormente il nostro piatto con altri minerali e grassi sani aggiungete dei semi di girasole/zucca/canapa o altro che vi piace.
In questa ricetta c’è la frutta che, solitamente, è sconsigliato mangiare insieme o dopo ad altri alimenti. Però la mela insieme a papaya e ananas non fermenta e quindi la digestione non viene compromessa. Lo sapevi? ti aspetto nei commenti.
Un saluto, Vale
